日本首創．烤牡蠣發源店--廣島嚴島焼がきのはやし（Yakigaki No Hayashi）

說到廣島美食，除了馳名的廣島燒，不少人還會想到蚵仔、鰻魚及紅葉饅頭，而這三種經典美食在嚴島的宮島表參道商店街都可以一網打盡，而且這裡的商店街宛如武林大會，每家店都有自己的獨門絕活，真的會讓人眼花瞭亂不知如何下手。

從廣島搭渡輪到宮島，建議到船艙右弦，這樣可以用海平面的角度拍攝嚴島神社的大鳥居。

途中會看到海面平有棧板，我猜測這些都是蚵棚，當下就覺得這裡的蚵仔應該又大又肥美（在來之前我只在勝博殿菜單看過廣島蚵仔，不曾研究過XD）。

在宮島表參道商店街有超多間蚵仔餐廳，但最吸引我的就是店門口有擺放蚵仔水族箱，裡面有剛附苗到2年蚵仔的展示，翻了翻門前MENU覺得價位可以接受，最後就決定到這間「焼がきのはやし」用餐。

原以為水族箱裡面的蚵仔是活體，結果只是空殼展示品。

除了門口的水族箱吸引我，一旁職人不停翻動烤架上的帶殼蚵仔也讓人目不轉睛。

焼がきのはやし的用餐空間明亮且乾淨，一個人也可以用餐。

先上桌的生蠔擺設很得我心，據官網說他們使用曾獲得"天皇杯"、"水產廳長官獎"等眾多獎項的「地御前牡蠣」，而且每顆都是成長三年的嚴選。

看到生蠔就跟我在船上想的一樣，又大又白又漂亮，配上一些佐料、淋上一點醬油，吃起來Q彈飽滿且很順口。

接著是招牌蚵仔三景定食，定食有炸蚵仔、蚵仔蘿蔔泥及蚵仔飯，不過我加價換成鰻魚飯。

現炸且薄麵衣的口感加上胡椒鹽就是好吃。

所有餐點中，我最愛的就是蚵仔蘿蔔泥，淋上有醋味的醬油加上蘿蔔泥，熱熱吃也很美味。

加價換購的鰻魚飯，鰻魚自然是新鮮好吃又帶有碳烤香，但是吃的時候要小心幼刺。

這間焼がきのはやし稱自己是日本首創烤蚵仔的發源店，肉質吃起來雖然有焦香，但是蚵表面都會沾到細小的碎殼，口感上會很扣分。

焼がきのはやし infor

營業時間：10:30~17:00（LO 16:30）

定休日：每週三

後記：

Oyster在日本都是稱牡蠣，但我個人比較喜歡說蚵仔XD。以台灣來說，我喜歡澎湖的蚵仔大過於台灣本島，它的飼養方式跟廣島相似，全年浸泡在海水不受潮汐影響，因為環境有富豐的礦物質及營養素，所以當時在船上看到蚵棚時，就猜到這裡的蚵會是什麼樣。這次很幸運挑到品質很不錯的蚵仔專賣店，同時還能品嚐到鰻魚，有來嚴島的朋友，不妨來這裡試試。

用餐日期：2023.11

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