新加坡人氣肉骨茶（發起人、松發、黃亞細）綜合食記
黃亞細肉骨茶餐室Ng Ah Sio Bak Kut Teh
黃亞細目前有5間分店，其中海外第一間分店，就開設在台北新光三越A8館，而這次用餐，則來到小印度區附近的仰光路分店，最近的地鐵站為Farrer Park（NE8），腳程約5~10分鐘。
黃亞細目錄，肉骨茶分招牌混合肉/肉骨茶、上等肉骨茶及招牌肉骨湯等三種，另外還有販售其它豬的部位、小菜及青菜。
仰光路分店空間不小，裝潢很有復古味，很適合吃肉骨茶的氣氛XD。
牆上有不少知名人士和老闆的合照。
據悉在地人習慣喝完肉骨茶後，泡杯（壺）茶來消膩味，所以這邊有熱水龍頭，若坐戶外，則有熱水壺及瓦斯爐。
桌上的黑醬油，除了可以沾排骨外，可以淋一些在飯上，增添風味，而使用濕紙巾是需要付新幣0.2元，若沒使用，記得帶紙巾去櫃台結帳。
忘了自己點了哪種肉骨茶，但黃亞細的湯頭都是相同，而這次點的肉質，我覺得稍硬且柴。
它的湯頭聞起來有濃厚胡椒味，湯喝入喉後，胡椒味直衝腦門，夠香、夠嗆、夠辣，即便如此，卻是讓我一口接一口的喝，越喝越順口，總感覺喝一大碗後，體內寒氣都會被逼出來，對於不吃辣的人，應該會沒辦法接受吧（笑。而且湯喝完後，可以看到碗底不少胡椒粒。
另外，若喜歡吃豬肝、豬腰的人，可以點"鮮灼豬腰豬肝拼"，以往在台灣幾乎是吃麻油口味，但這裡卻是胡椒口味，而且豬腰豬肝非常嫩，也吃不出腥味，還不錯吃。
燙青菜配著湯一起入口，可以中和湯的嗆味。
發起人肉骨茶Founder Bak Kut Teh
發起人是我第一次吃的新加坡肉骨茶，當時是到Hotel Boss分店用餐，從地鐵Bugis（DT14）站走過去約10分鐘，不過距離它最近的地鐵，是東西線的Lavender（EW11），腳程約5分鐘。
Hotel Boss分店的用餐環境很棒，乾淨又明亮。
發起人菜單。
到肉骨茶店用餐，除了點上一碗肉骨茶，很建議配上一碗白飯跟油條。
如果我記得沒錯的話，我點了招牌人氣肉骨及人氣肉骨茶。發起人湯頭入喉後，有淡淡的胡椒香味，而且胡椒的辣度很微小卻又持久，很是開胃，跟黃亞細直衝腦門的湯頭有明顯的反差。而排骨的肉質很結實，帶有清淡胡椒味及蒜味。對了~它們的油條有點硬，建議浸泡湯裡一段時間。
這次用餐點了豆芽菜、三色蛋、豆皮及蒸肉餅，它們吃起來都是醬油味，但整體來說還不難吃。
發起人的濕紙巾不會另外收費，可以讓客人盡情使用。
最後分享的是松發肉骨茶店SONGFA bak kut teh
這次是到牛車水的分店，搭乘地鐵在Chinatown（DT19）站下車，它開設在唐城坊（Chinatown Point）商場裡，內用的客人，要在商場內排隊，會有工作人員預先點餐。
松發菜單看板（還有更多菜色在MENU）。
唐城坊用餐環境很"熱鬧"，其實就是空間不大，整個就是很擁擠。
牆邊座位。
桌上調味料，另外松發的濕紙巾是免費的，而且還有免洗手套可以使用。
松發的白飯蠻香的，加點黑醬油能增添風味。
按圖片顯示，我應該是點了特級龍骨湯。就排骨而言，這個部位的肉質嫩且入口就會和骨肉分離，真的是好吃！！而湯頭喝起來溫和且濃郁不膩口，感覺所有香料都融入湯裡，入喉後有淡淡胡椒味，不像黃亞細一喝就知道胡椒是主角XD。
青菜湯及豆皮也都很不錯，而且松發工作人員的服務態度很棒，還會主動幫忙加湯。
總結~
★☆湯頭☆★
松發：喝起來很溫和順口，很適合"新手"來嚐試。
發起人：喝起來也清淡，但比松發重，且蒜味明顯。
黃亞細：有嗆辣的胡椒味，且喝起來稍鹹。
★☆排骨☆★
基本上還是要看部位，吃起來差異不大，但松發的特級龍骨特別好吃。
★☆濕紙巾付費☆★
松發：免費
發起人：免費
黃亞細：收費（帶著濕紙巾去結帳，可扣抵費用）
★☆湯頭均可免費續加☆★
這三間人氣名店，各有特色也各有人擁戴，每家的湯得都蠻好喝的，但我比較愛黃亞細，或許是到新加坡那段期間（18年1月）氣候陰涼，所以喝上嗆辣的湯頭，身體隔外舒暢。
**各肉骨茶店Info**
黃亞細肉骨茶仰光路分店電話：+65-6291-4537
地址：208 Rangoon Road,Hong Building Singapore
營業時間：每日07：00-22：00
官網：https://www.ngahsio.com/tc/home
電話：+65-6443-1033
地址：133 New Bridge Road Singapore
營業時間：每日10：30-21：30
官網：https://songfa.com.sg/
電話：+65-6816-2582
地址：500 Jalan Sultan #01-09, Singapore
營業時間：每日09:00-05:00（+1）
官網：https://www.founderbkt.com.sg/cn/
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