粵菜精髓融合花蓮在地風味－花蓮至寶軒Chairman's Maison（潔西艾美渡假酒店內）

花蓮潔西艾美渡假酒店有兩間餐廳，一間是吃把費的探索廚房，一間是吃精致粵菜的至寶軒，這次因為訂了住宿專案，才有機會嚐試至寶軒的餐點，但一客粵菜套餐要價1680元+10%，我很懷疑在地人是否會買單？還是它的TA本來就是房客？究竟這個價是物有所值？還是吃個寂寞？就請大家繼續往下看。

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至寶軒位在酒店5樓，營業時間是週日至週五的晚餐（1800~2100），基本上它與探索廚房的時間是錯開的，而且需要提前預約。

按官網資料，至寶軒的命名源自總裁祖厝「至寶堂」的格言－－「唯善以為寶」。

用餐環境大量使用砌紅的磚牆及木質傢俱，使空間呈現出溫潤的色澤。

當季的套餐一共有7樣菜。

潔西艾美迎賓碟，由左至右分別是洛神白玉涼瓜、花東吻魚脆瓜仁及洄瀾山椒鹹豬肉。

我覺得這三樣都很好吃，特別是醃漬過後的洛神苦瓜，非常開胃。

接著是鮑魚剝皮辣椒燉雞湯。

整體湯頭帶些辣度，順口暖胃。湯裡除了雞肉，還有鮑魚及曼波魚凍。

金蒜飛魚卵虎蝦。

肉質吃起來紮實，透過金桔帶出甜味，好吃。

慢烤秘製牛小排。

我個人吃起來有點像是燉牛肉，肉質雖嫩但吃最後會有點膩口。

七星柴魚玉穗娃娃菜。

娃娃菜搭配高湯烹煮，清淡的味道不但解掉口中的膩，還會有柴魚清香。

鴛鴦金沙香苗炒飯。

最後墊胃的炒飯，口味就如同賣相一樣好吃，粒粒分明。

艾美精緻美雙點。

蛋糕我覺得是整份餐的敗筆，吃不出特別之處，好在還有白木耳甜湯來挽救。

後記：

整套粵菜精緻可口，特別是至寶軒富有質感的餐具，而且每道菜餚的排序都有設計過，前、後道菜的味道不會互相干擾，反倒有互補的感覺，整體來說~除了蛋糕，其餘都覺得不錯，包含用餐環境，若能提供冷飲或是熱茶，我覺得更加分。

最後~套句網路用語：

一客NT1,680+10%，你們說值不值？

用餐日期：2025.2