可以講究．就別將就--VG Café Taipei

2016年初春三月，我的紅粉知己說他在台北市吃到一間餐廳，食物新鮮不說，所有料理具巧思，就連豬肉處理的沒腥味且「鮮嫩」，燈光氣氛自然不在話下，尤其現場有調酒服務，引起我的興趣，於是討論用餐日期後，立馬電話訂位。

VG Café Taipei 位於台北市大安區，從捷運大安站6號出口出來後，約直走2分鐘，看見「復興南路一段279巷」牌子右轉進去，即可看到VG的小招牌燈箱。隱藏在巷弄間的VG，淺藍色招牌，低調的門面，透過玻璃僅能看見接待櫃檯，要不是燈箱寫著Café & Bar，否則很難知道葫蘆裡在賣什麼藥。

這次預訂19時用餐，由於我們提早抵達，便在接待區等候並先看menu，雖然VG的電話聲此起彼落，但是服務人員依舊熱情的介紹菜色。

在接待區等候時，不妨留心他們的裝潢，因為魔鬼總是藏在「細節」裡。

最讓我感到特別，就是服務人員身後，這面氧化的鐵門鐵壁，整體而言有簡約的工業風格，而且常有人拉開門進出，不免讓人好奇門後的世界是怎麼樣。

進場後，我立即wow~~了一聲！這裡走的是bistro風格嘛，隱密性很高，有bar、有穿著筆挺的服務人員，且桌數也不多，宛如走進私人會館接受招待的感覺，i like it！

投射在牆壁的影片，雖然看的人不多，但增添了整體的氣氛。而前方則是通往地下室VIP的樓梯，據說是要低消1萬2才能進去，可惜當天有人無法進入拍攝。

三五好友的小聚，真的很適合來這裡。

我很喜歡自言自語式(像是ikea的標語)menu，VG的menu很白話，心裡唸著文字敘述，就好像有人在跟自己對話，於是自言自語就這樣而來...其實這樣的文字無意間會接近與顧客間的距離。

Daily Special和Dessert可以詢問服務人員或看大黑板，很可惜用餐當天只提供甜點，而且甜點也是限量。

黑板上的每日限量甜點。

Show time~~~~here we go！！
首先登場的是開胃菜--VG酥炸綜合海鮮桶。「桶裝」造型，剛吃的時候，就好像在抽獎，不知道會有什麼驚喜。

海鮮桶有天使紅蝦、透抽、多利魚及牛蒡，紅蝦非常新鮮(吃「鮮」蝦不過敏的友人認證)，透抽雖然是油炸，吃得出鮮味，也不會炸的過老。

接著上場的是煎烤松阪豬搭炭燒雙筍佐松露美乃滋。

上菜的當下，有點吃驚！通常豬肉料理是全熟料理，所以粉紅色澤的肉片不常見到，吃起來不腥又帶鮮嫩，打破想像中松阪豬爽脆口感，即便不沾美乃滋也很美味。

雞肉片凱蕯沙拉。

這是道清爽的沙拉，沒有多餘的凱蕯醬。基本上，只要吃沙拉，我頂多搭配和風醬汁食用，否則我寧願直接「吃草」。本來還mur mur忘了備註醬要另外裝，沒想到上菜時，讓我驚艷！醬不但均勻附著在沙拉上，而且量少到忘了有它的存在，非常爽口。肉嫩不說，配上堅果、番茄乾、起司片，豐富了味覺。

主餐上桌前，期待中的調酒已經完成囉~

第1杯 Mojito.
古巴的經典調酒，以蘭姆酒為基底，加了萊姆，喝起來很清爽，很適合在夏天飲用。在點調酒時，其實我是被menu上的照片所吸引，杯子外觀是否真的被冰塊包覆，果然上桌時，著實驚訝連連，非常特別。

第2杯 Girl Crush
以琴酒為基底，加上櫻花、玫瑰等利口酒所調配而成。送上來的服務人員說，這杯是全世界最後一杯，因為所搭配的櫻花利口酒已停產。

古典奢華的酒杯裝著粉桃色酒體，聞起來有滿滿櫻花香配上畫龍點晴效果的紫蘇葉，連男人心中的小公主也都跑出來惹XDDD
Girl Crush喝起來酸甜酸甜，兩種花香亦在口中迴盪，非常好喝。

第3杯 Sex on the beach
有點性暗示成份的酒，以伏特加為基底，通常是加水蜜桃利口酒，然後加蔓月越莓汁及鳳梨汁調配而成，因為喝起來酸甜，能掩蓋伏特加的酒精味，喝多了也不易察覺，但後勁不小。這杯是在menu外點的，酒杯的裝飾還蠻失望的(早知道就點目錄內)。

同場加映凍檸茶，沒試過不知味道如何。

「菇味」四溢的牛肝菌野菇奶油燉飯。

雖說是燉飯，但卻能吃到米飯的粒粒分明口感，且飯也完全吸收湯汁，poached與燉飯相拌，再配上份量不少的菇菇，真的是美味！

天使紅蝦與清炒義大利麵

這是盤很「蝦」的義大利麵！蝦味十足耶！！服務人員說是因為用蝦湯及蝦油下去炒義大利麵關係，麵完全入味，紅蝦自然是新鮮彈牙。

最後~最後~！壓軸登場的是18盎司戰斧豬排，這一客早在訂位時就先預訂，讓我的紅粉知己稱讚到舌頭已經打結，也是這次用餐最大的期待與滿足。

這道菜很有意思，上菜前我完全不知道為何稱「戰斧」？直至餐點上桌後才豁然開朗。充當盤子的木頭砧板，就好童軍在野外，拿著短斧砍材下的樹墊，VG真的很有巧思。

砧板上的配菜是用來解膩，特別是蔬菜底下的玉米糊，類似小米粥的口感，好吃。

醬汁是覆盆莓醬，只是我吃不太出來。

拍完照後，服務人員立即桌邊服務。他說肉本身已經熟了，因為低溫烹調的關係，目的是讓肉質纖維不會乾澀及柴化，也因如此，所以肉質呈現粉紅色。

看到大塊的粉色肉塊，真的口水快流出來...

最後高溫烘烤收尾，可以聞到微微的焦香味。

我的紅粉知己啊...美食當前，還不能開動！！因為要等我拍完呀...

建議的吃法，從上到下每層一起入口，滿足！口感不單只是嫩，最下層稍有咬勁再配上中間層的油脂，再配上表層的焦香！我已經無法言喻這般美味。

服務人員只切了無骨的部分，內行人才知道，肋骨週邊的肉也是非常美味的，於是我的好兄弟就不顧形象的啃了起來...

但也是啃的有限，於是我就拿刀叉，開始發揮「張剝皮」的個性，把所有的骨邊肉都切了下來，連服務人員都讚嘆XDDD

飯後甜點，經典巧克力、檸檬奶油及香橙糖霜蛋糕各叫1份上桌。蛋糕本身不怎麼甜，甜味皆由頂層的檸檬和香橙糖霜帶出來，倒是經典巧克力，不甜略帶苦味，比較像生巧克力的口感，好吃。

後記：
翻開MENU的第一頁，寫著「生命無法重頭，在珍貴的每一天中；認真的生活，可以講究，就別將就。」的確，從打從進門那一刻起，就能感受整個VG團隊的「講究」，在一個餐點的細節都那麼講究了，為何我們還要對生活將就呢？

這次4人用餐，共計花費近五千元，其實每個人平均約1客王品的價格，但得到比王品更滿意的用餐。攤開消費明細，其實每樣菜的價格都還算平價，尤其又在大安區，建議4、5好友相約至此，不但可以吃到更多美食，也能連絡彼此感情。也因為用餐環境小，能得到更佳的服務與品質，缺點就是限時2小時用餐。

VG Café Taipei請洽官方臉書。
取材時間：2016.4.2